Oregano im Test und Vergleich


Oregano TestOregano ist ein berühmtes Kraut, das viele Menschen zum Kochen von Gerichten wie Pizza und Nudelsauce verwenden. Es ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter der Welt. Es findet sich in der mediterranen und mexikanischen Küche und ist sogar ein Bestandteil von Chilipulver. Hierbei ist Oregano sehr oft trocken verbreitet, aber auch frischer Dost wird in einigen Gerichten verwendet. Dieses kraut ist das ganze Jahr über in beiden Formen zu finden.

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Letzte Aktualisierung am 7.07.2020 um 13:20 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API


Video zum Oregano Test


Unterschiedliche Sorten von Oregano

Oregon ist botanisch als Origanum Vulgare bekannt. Sie wächst in der freien Natur an den Hängen der Berge Griechenlands und anderer Mittelmeerländer. So war sie in Amerika relativ unbenutzt, bis die Soldaten des Zweiten Weltkriegs die Popularität der Pizza steigerten. Infolgedessen stieg der Verkauf von Oregano zwischen 1948 und 1956 aufgrund der Pizzeria sogar um 5.200 Prozent.

Oregano

Der mexikanische Oregano (Lippia graveolens) gilt als die intensivste Sorte. Tatsächlich gehört er zu einer anderen botanischen Familie und ist auch als mexikanischer Majoran oder mexikanischer Wildsalbei bekannt. Wenn Ihr Rezept mexikanischen Oregano erfordert, versuchen Sie nicht, ihn durch eine andere Sorte Oregano zu ersetzen.


Der Unterschied zwischen Oregano und Majoran

Oregano wird leicht mit seinem nahen Verwandten Major verwechselt. Im Mittelmeerraum wird dieses Kraut auch als „Wilder Majoran“ bezeichnet, was aber nicht bedeutet, dass es Majoran ist. Der botanische Name von Majoran ist Origanum majorana, der zur gleichen Gattung wie Oregano gehört, aber eine andere Art ist.

Der milde Geschmack von Majoran ist nicht so bitter wie der von Oregano. Beide Kräuter sehen sich sehr ähnlich. Die Blätter des Majorans sind leicht behaart und von graugrüner Farbe, während der Oregano olivgrün ist.


Was ist besser frisch oder trocken?

Frischer Oregano hat mehr Geschmack und Aroma. Hier wird frischer Oregano normalerweise in Beilagen für Soßen und Suppen verwendet. Es ist einfach, seinen eigenen Dost als Teil eines Kräutergartens anzubauen.

Frischer und trockener Oregano


Trockener Oregano hingegen ist eine häufigere Form, und einige Leute bevorzugen ihn, weil er praktischer ist und die Gerichte nur leicht erfrischt.


Wie schmeckt Oregano?

Oregano hat einen starken Geruch. Weiterhin hat Oregano einen herben Geschmack und wird als erdig, minzig und grasig beschrieben. Es kann auch bitter sein.


Wie kocht man mit Oregano?

Im Gegensatz zu einigen anderen Kräutern kann getrockneter Dost in den frühen Phasen des Kochens zu Soßen und Eintöpfen hinzugefügt werden, da sein Geschmack dem Kochen widersteht. Dann wird der getrocknete Oregano abgehackt, um mehr Geschmack zu erhalten, bevor er dem Rezept hinzugefügt wird. Wenn Sie Ihren eigenen getrockneten Oregano hergestellt haben, verwenden Sie nur getrocknete Blätter und keine Stiele.

Am besten schmeckt Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Basilikum, Petersilie und Olivenöl in Kombination mit Oregano.

Frischer Oregano hat einen aggressiveren Geschmack, daher ist es wichtig, dass Sie mit der Menge vorsichtig umgehen. Denn zu viel kann das Gericht bitter und unausgewogen machen.


Oregano Rezepte

Oregano sollte nicht nur in Pizzerien und Nudelsaucen verwendet werden. Denn das schöne grüne Gras gibt dem Gericht einen frischen Geschmack. Deshalb sollten Sie es in Ihrem nächsten selbstgemachten Pesto probieren.


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Gegen was kann man Oregano ersetzen?

Wenn Sie feststellen, dass Sie keinen Oregano haben, können Sie ihn durch einen Majoran ersetzen. Aber verwenden Sie die Hälfte der benötigten Menge. Alternative Ersatzstoffe sind Basilikum und Thymian.

Um frischen wilden Majoran durch trockenen Oregano zu ersetzen und umgekehrt:

  • 1 Esslöffel frischer Oregano = 1 Teelöffel trockenem Oregano

Wo kann man Oregano kaufen?

Trockener Oregano ist in kleinen Flaschen in der Gewürzabteilung des Supermarkts erhältlich. Hingegen wird frischer Oregano normalerweise in einer Plastiktüte verkauft.

Trockener Oregano

Was ist an Oregano so gut?

Reich an Antioxidantien

Wilder Majoran ist reich an Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Schäden durch schädliche Radikale im Körper helfen. Die Bildung von Radikalen ist mit chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten verbunden. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Dost und Oregano-Öl einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen.

Oreganoöl ist besonders reich an Carvacrol und Thymol. Dies sind zwei Antioxidantien, die helfen, durch Radikale verursachte Zellschäden zu verhindern. In Kombination mit anderen starken antioxidativen Produkten, wie Obst und Gemüse, kann Ihre Gesundheit verbessert werden.


Bekämpft Bakterien

Oregano hat auch antibakterielle Eigenschaften. Untersuchungen haben gezeigt, dass das ätherische Öl des Oreganos das Wachstum von Escherichia coli und Pseudomonas aeruginosa blockiert. Dies sind zwei Bakterienstämme, die eine Infektion verursachen können. Eine andere Studie hat gezeigt, dass Origano gegen 23 Arten von Bakterien wirksam ist.

Darüber hinaus wurde ein Vergleich zwischen der antimikrobiellen Aktivität von ätherischen Ölen aus wilden Majoran, Salbei und Thymian durchgeführt. Hier war Oregano nach Thymian eines der wirksamsten ätherischen Öle gegen Bakterien.


Krebsbekämpfende Eigenschaften

Oregano ist sehr reich an Antioxidantien. Sie können nicht nur die durch Radikale verursachten Schäden neutralisieren, sondern auch zur Krebsprävention beitragen. Einige Studien haben gezeigt, dass Origano Krebszellen abtöten kann.

In einer Studie wurden menschliche Darmkrebszellen mit Oregano-Extrakt behandelt. Dies stoppte das Wachstum der Krebszellen und half, sie abzutöten. Eine andere Studie ergab, dass Carvacrol, einer der Bestandteile von Dost, ebenfalls das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen im Dickdarm hemmt.

Bedenken Sie jedoch, dass es sich um Studien mit einem hohen Anteil an Dost und seinen Wirkstoffen handelte. Deshalb sind weitere Tests erforderlich, um die Wirkung der Einnahme von Oregano zu bestimmen.


Reduziert Virusinfektionen

Neben der Bekämpfung von Bakterien haben einige Studien gezeigt, dass Oregano und seine Bestandteile auch vor bestimmten Viren schützen können. Insbesondere Carvacrol und Thymol sind zwei aktive Bestandteile des Oreganos, die mit antiviralen Eigenschaften assoziiert werden.

In einer Studie wurde das Norovirus durch Carvacrol inaktiviert. Ein weiteres Experiment zeigte, dass Thymol und Carvacrol 90% des Herpes-simplex-Virus inaktivierten. Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind. Weitere Forschung ist notwendig, um herauszufinden, wie Origano menschliche Virusinfektionen beeinflussen kann.


Reduziert Entzündungen

Entzündung ist eine normale Reaktion, die als Folge einer Krankheit oder Verletzung auftritt. Man geht jedoch davon aus, dass chronische Entzündungen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Autoimmunerkrankungen fördern. Denn Dost ist reich an Antioxidantien, die helfen können, Radikale zu neutralisieren und Entzündungen zu reduzieren.

Es enthält auch Inhaltsstoffe wie Carvacrol, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. In einem Tierversuch reduzierte das Carvacrol die Schwellung der Pfoten von Mäusen.

Ein weiterer Tierversuch hat gezeigt, dass eine Mischung aus ätherischen Ölen aus Thymian und Origano Entzündungen reduziert. Denken Sie daran, dass bei diesen Experimenten die Wirkung von Oregano und seinen Bestandteilen in hochkonzentrierten Mengen durchgeführt wurde. Deshalb ist es notwendig, Forschung zu betreiben, um zu verstehen, wie eine normale Dosis die Entzündung beim Menschen beeinflussen kann.


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